Cours de cuisine

Forte de son expérience, Virginie vous propose de participer à des cours de cuisine sur plusieurs thèmes : le pain, la pizza, la brioche ou les confitures et sirops de fleurs.

 

Atelier pain

Vous participerez à toutes les étapes de la réalisation de votre pain, en bénéficiant des recettes exclusives du Jardin du Clos Fleuri :

 

- Allumage du four à pain à l'ancienne

- Découverte des ingrédients de base et de leurs interactions

- Mélange des ingrédients

- Pétrissage

- Fermentation et 1ère levée

- Décuvage

- Boulage et 2e levée

- Façonnage et dernière levée

- Nettoyage du four à pain

- Enfournage et cuisson

 

Vous repartez avec votre pain et tous les conseils pour être capable de réaliser les recettes chez vous.

 

Durée : 4 heures

Tarif : 30 euros par personne ( pour les groupes 1 gratuité pour 10 payants)

Age : de 6 à 99 ans

Nombre de participants : minimum 6 et maximum 20 personnes

 

Atelier pizza

Vous participerez à toutes les étapes de la réalisation de votre pizza, en bénéficiant des recettes exclusives du Jardin du Clos Fleuri :

 

- Allumage du four à pain à l'ancienne

- Découverte des ingrédients de base et de leurs interactions

- Mélange des ingrédients

- Pétrissage de la pâte à pizza

- Fermentation et  levée

- Décuvage

- Boulage

- Façonnage et garnissage

- Enfournage et cuisson

 

Vous repartez avec votre pizza et tous les conseils pour être capable de réaliser les recettes chez vous.

 

Durée : 2 heures

Tarif : 30 euros par personne ( pour les groupes 1 gratuité pour 10 payants)

Age : de 6 à 99 ans

Nombre de participants : minimum 6 et maximum 15 personnes

 

Atelier brioche

Vous participerez à toutes les étapes de la réalisation de votre brioche, en bénéficiant des recettes exclusives du Jardin du Clos Fleuri :

 

- Découverte des ingrédients de base et de leurs interactions

- Mélange des ingrédients

- Pétrissage

- Fermentation et 1ère levée

- Décuvage

- Façonnage et dernière levée

- Glaçage

- Enfournage et cuisson

 

Vous repartez avec votre brioche et tous les conseils pour être capable de réaliser les recettes chez vous.

 

Durée : 2 heures

Tarif : 30 euros par personne ( pour les groupes 1 gratuité pour 10 payants)

Age : de 6 à 99 ans

Nombre de participants : minimum 6 et maximum 20 personnes

 

Atelier confitures et sirops de fleurs

Vous participerez à toutes les étapes de la réalisation de vos confitures et/ou sirops, en bénéficiant des recettes exclusives du Jardin du Clos Fleuri :

 

- Cueillette des fruits et/ou des fleurs

- Tri et nettoyage

- Passage à l'extracteur de jus

- Pesée et mise en cuisson

- Vérification de la gélification et du taux de sucre

- Empotage à chaud

 

Le repas du midi est compris dans la prestation et est constitué de produits fermiers issus pour la plupart du Jardin du Clos Fleuri.

 

Vous repartez avec 6 pots de 220g des confitures et/ou sirops de votre réalisation et tous les conseils pour être capable de réaliser les recettes chez vous.

 

Durée : 1 jour de 10h30 à 17h

Tarif : 65 euros par personne ( pour les groupes 1 gratuité pour 10 payants)

Age : de 6 à 99 ans

Nombre de participants : minimum 3 et maximum 20 personnes